kulebra |
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| Buuf que va Mik!! si no es solo hacer el molde, es muy dificil trabajar con el porque tiene que ser en una sala a cierta temperatura, el chocolate se mezcla con 2 temperaturas distintas en 2 mezclas distintas, mezcla A 40% del total a 40ºC + mezcla B 60% del total a 60ºC mas o menos para que te hagas una idea ese es un ejemplo sencillo, haciendo esas determinadas mezclas consigues que a temperatura ambiente este duro y no se derrita con tanta facilidad y miles de cosas mas ... es un mundo aparte tio por eso los maestros chocolateros ganan tanta pasta  a ver cuando vienes un dia por el norte y te invito a comer en casa que veo que los demas zoneros no cocinan mucho |
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